Kulttulinarismia

~ Kulttuuria ja kulinarismia.

Kulttulinarismia

Tag Archives: Pasta

Nopea ja herkullinen kylmäsavulohipasta

16 maanantai Mar 2015

Posted by Kulttulinaristi in Resepti, Ruoka, Yleinen

≈ Jätä kommentti

Avainsanat

Kala, Kotiruoka, Kulinarismi, Pasta, Resepti

Reilu annos (4-5 aikuiselle) herkullista lohipastaa syntyy näin:

Kuoritaan ja silputaan 2 sipulia, vaikka punainen ja tavallinen.  Hienonnetaan 3-4 valkosipulin kynttä. Kuullotetaan edellämainitut oliiviöljyssä.

Sipulimäärä näyttää jokseenkin runsaalta, mutta on vallan sopiva - jos siis sipulista tykkää.

Sipulimäärä näyttää jokseenkin runsaalta, mutta on vallan sopiva – jos siis sipulista tykkää.

Raastetaan 2 sitruunan kuori, jotka lisätään tuorepinaattipussillisen kanssa sipulien sekaan. Haudutetaan pinaatit kuivemmiksi ja pienemmiksi. Lisätään sekaan 2 dl kuohukermaa ja yhden sitruunan mehu. Maustetaan suolalla ja pippurilla (ja yrteillä, jos innostaa). Jätetään hautumaan.

Keitetään kaksi pussillista tuorepastaa (itse miksaan aina pinaattiversion ja tavallisen) merivedensuolaisessa vedessä.

Lisätään kastikkeen sekaan 300 g kylmäsavulohisiivuja (ja vaikka jättikatkaravun pyrstöjä tai tavallisia katkarapuja tai simpukoita tai mitä vain).

Otetaan tilkka pastankeitinvettä talteen kun kaadetaan muu vesi pastoista pois. Kipataan pastat ja tilkka keitinvettä kastikkeen sekaan. Pilkotaan 2 avokadoa sopiviksi suupalasiksi ja lisätään sekaan. Tarkistetaan maku ja käydään syömään.

Päälle voi raastaa parmesaania.

Valmista tuli. Annos sai raadilta kehuja ja kaikki tuli syötyä. Maistui myös lapsille.

Valmista tuli. Annos sai raadilta kehuja ja kaikki tuli syötyä. Maistui myös lapsille.

Nopea Kylmäsavulohipasta Stockmannin tapaan

14 maanantai syys 2015

Posted by Kulttulinaristi in Resepti, Ruoka

≈ Jätä kommentti

Avainsanat

Kala, Kotiruoka, Kulinarismi, Pasta, Resepti, Stockmann

Stockmann lähettää kerran viikossa linkin 20 minuutin resepteihin. Ensimmäisellä kerralla silmiini osui ihastuttava Savulohipasta. Oli helppo ja nopea ja taivaallisen hyvä.

Järisyttävän hyvä ja nopea ruoka.

Järisyttävän hyvä ja nopea kylmäsavulohipasta.

Näin se ihan vähän tyypitettynä valmistuu, jos vaikka toistekin tulisi tehtyä:
Hienonnetaan 1 sipuli ja 1 (ENEMMÄN!) valkosipulinkynsi ja kuullotetaan ne oliiviöljyssä. Lisätään joukkoon pari pakettia (=140-160g) tuorepinaattia. Paistetaan pehmeäksi. Joukkoon raastetaan 1 sitruunan kuori ja rouhitaan sekä suolaa että pippuria. Suolaa aika maltilla kun kylmäsavulohi on suolaista. Sekoitetaan joukkoon 100 g valkosipulituorejuustoa (tai yrtti-, chili- tai vaikka maustamatonta tuorejuustoa) ja pikkupurkki ranskankermaa. Annetaan hautua hetki.

Keitetään 2 paketillista tuorepastaa, mielellään jotain värikkäitä, runsaassa, merivedensuolaisessa vedessä. Valutetaan, mutta otetaan vähän keitinvettä talteen.

Sekoitetaan pastat kastikkeen joukkoon ja lorautetaan tilkka keitinvettä notkistukseksi. Lisätään viimeiseksi joukkoon 200-250 g kylmäsavulohisiivuja pilkottuna. Pieni hämmennys, maun tarkistus ja SYÖMÄÄÄÄÄÄÄÄN!

Lautasella annoksen päälle vielä parmesaaniraastetta.

Ravintola S’Amarador, Ciutadella, Menorca

25 torstai Kes 2015

Posted by Kulttulinaristi in Matkailu, Ravintola, Ruoka, Yleinen

≈ Jätä kommentti

Avainsanat

Juusto, Kulinarismi, Lapsen kanssa, Liha, Matkailu, Menorca, Pasta, Ravintola

Aivan ensmäisellä visiitillä saaren vanhaan pääkaupunkiin Ciutadellaan, jota myös yhdeksi Euroopan kauneimmista kaupungeista kehutaan, pistäydyimme aivan viehättävään ruoka- ja herkkukauppaan Placa la Libertatin lähistöllä. Ehdoton kulinaristin kohde, muuten. Tulin kysyneeksi suosituksia hyvään, kunnon ruokaa tarjoavaan ravintolaan ja sain vinkin S’Amaradorista satamassa.

Verrattoman viehättävä ruoka-/herkkukauppa Placa la Libertatilta Carrer Hospital de Santa Maria -katua pitkin Carrer Sant Crist -kadun suuntaan.

Verrattoman viehättävä ruoka-/herkkukauppa Placa la Libertatilta Carrer Hospital de Santa Maria -katua pitkin Carrer Sant Crist -kadun suuntaan.

Ciutadellan satama Carrer de sa Muradetalta kuvattuna.

Ciutadellan satama Carrer de sa Muradetalta kuvattuna.

Sinne siis ja muusta viis. Ravintola lepäsi sataman kainalossa ja terassi oli täynnä. Saimme kuitenkin pöydän varsin vähäisesti liikennöidyn tien ja samoin, varsin vähäisesti liikennöidyn veneiden veteenlaskupaikan välistä. Hieno paikka, kiva maisema.

S'Amarador.

S’Amarador.

Piti mennä Espanjaan asti norjalaista vettä juomaan. Mutta menihän se tuossa maisemassa...

Piti mennä ihan Espanjaan asti norjalaista (talous?)vettä juomaan. Eipä toisaalta paikallista vesijohtovettä suositeltukaan juotavaksi…

Ruoka, no, se oli aivan hyvää, mutta melko kallista. Lihat olivat maukkaita ja mureita ja lapsi rakastui simpukoihin maistettuaan niitä aikuisen pasta-annoksesta. Että ei se aivan hukkaan mennyt tämäkään panostus.

Alkupalaksi Menorcalaisia juustoja. Hunaja ja pähkinät juuston kera, ah!

Alkupalaksi Menorcalaisia juustoja. Hunaja ja pähkinät juuston kera, ah!

Ribsulat vähän yksinkertaisilla lisukkeilla.

Ribsulat vähän yksinkertaisilla lisukkeilla.

Seurueemme "välttelen kaikkea outoa, erityisesti simpukoita"-jäsen päätyi valitsemaan mustaa (siis millä tää on värjätty???) pastaa simpukoilla ja kahdella kirsikkatomaatilla.

Seurueemme ”välttelen kaikkea outoa, erityisesti simpukoita”-jäsen päätyi valitsemaan mustaa (siis millä tää on värjätty???) pastaa simpukoilla ja kahdella kirsikkatomaatilla.

Tää oli mun. Voi veikkoset, en muista, mitä söin. Pehmeää lihaa käärittynä pekoniin kuitenkin.

Minun annokseni. Voi veikkoset, en muista, mitä söin. Pehmeää lihaa käärittynä pekoniin kuitenkin.

Lapselle oli tarjolla sentään muutakin kuin ranskiksia.

Lapselle oli tarjolla sentään muutakin kuin ranskiksia.

Iltamaisema pois lähdän aikaan.

Iltamaisema pois lähdön aikaan.

Oliko tämä parasta mahdollista ruokaa tai paras paikka, ei nyt niinkään. Sijainti oli ihan hieno, palvelu aika vähäeleistä ilman turhia hymyjä, mutta täynnä ravintola oli, joten ei se aivan huonokaan voinut olla. En sitä väitäkään. Ehkä vain odotin jotain vieläkin parempaa. Tunnelma oli leppoisa veneitä katsellessa, veden reunalla istuessa. Vähän jännitti, putoaako tarjoilija veteen kun reunalla keikkui, mutta ei pudonnut, enkä laitimmaisena istuneena minäkään. Niin, harvoin kai sitä ihminen muutenkaan tuoliltaan tipahtaa.

Ravintola: S’Amarador
Missä: Ciutadella port, Carrer Pere Capllonch 42, Ciutadella de Menorca
Palvelu: Ei huonoa, ei hyvää, palvelua nyt kuitenkin.
Tykkäsinkö: Tykkäsin ympäristöstä ja tunnelmasta eniten, ruoalta odotin enemmän.
Oliko kallis: Suomen hinnoissa, baleaarien maisemissa…
Menisinkö uudestaan: Ehdottomasti.
Montako tähteä (1-5) kokonaiselämykselle: 3,5 (ilman korkeita odotuksia olisi voinut olla tähdityskin parempi)
Epämääräisiä ruokia kammoksuvan seuralaisen tähdet kokonaisuudelle: 3 (kommentilla: mielestäni ylihinnoiteltu)

Avokadomössö

24 lauantai Tam 2015

Posted by Kulttulinaristi in Resepti, Ruoka, Yleinen

≈ Jätä kommentti

Avainsanat

Kasvisruoka, Kotiruoka, Kulinarismi, Leipä, Pasta, Resepti, Salaatti

Alkujaan löytyi internetistä Luolanaisen resepti, yhteyttä lienee myös kulttimaineen saaneeseen Gullichsenien avokadopastaan. Tiedä sitten kumpi oli ensin. Meidän taloudessamme se on käytössä nimellä avokadomössö ja ohje menee näin:

Pilko ja mössää 2-3 kypsää avokadoa, lisää sekaan kourallinen parmesaania raasteena (raasta itse äläkä sorru valmiiseen), lisää survottuna 2-4 valkosipulin kynttä, pilko tuoretta chiliä maun mukaan (punainen näyttää kivalta), ripaus suolaa ja mustapippuria, loraus oliiviöljyä ja yksi puristus sitruunaa. Sekaan sopii toki lisätä alkuperäisten reseptien mukaan tuoretta basilikaa tai persiljaa…. mitä vain yrttejä, mutta ilmankin on vallan hyvä ja nopeampikin.

Kun mössö on valmis, jätä avokadojen kivet siihen, estävät tummumista. Voit poistaa ne ennen tarjoilua tai jättää hämmästeltäväksi.

Avokadomössö kivillä.

Avokadomössö kivillä.

Mössö käy hyvin taskuleipien sisään tai leivän päälle, salaatin sekaan, pastaan tai kasvissuikalepastaan (ohje löytyy täältä). Menee sitä muutama lusikallinen pelkältäänkin.

Tarjoilun päätyttyä ota kivi talteen, liota sen aikaa, että halkeaa ja istuta multaan. Saat hämmentävän näköisen, pitkävartisen kasvin.

Pitkävartinen avokado herättää keskustelua.

Pitkävartinen avokado herättää keskustelua.

Kinkku-aurajuusto-kermakastike ja pastaa kans

06 tiistai Tam 2015

Posted by Kulttulinaristi in Resepti, Ruoka, Yleinen

≈ Jätä kommentti

Avainsanat

Kotiruoka, Kulinarismi, Lapsen kanssa, Liha, Pasta, Resepti

Poikkesin Korpelan kinkkutehtaan tehtaanmyymälässä enkä hätäpäissäni minuutti ennen sulkemisaikaa keksinyt muuta ostettavaa kuin palan palvikinkkua. Sitä käyntiä kannatti odottaa. Piti sitten keksiä jotain siihen ympärille ja helpoimman kautta lomalla tottakai. Ja se menee näin:

Suikaloi tai kuutioi palvikinkku. Pilko pari sipulia ja murskaa riittävästi valkosipulia. Kuullota sipuleita (myös valko-) oliiviöljyssä tai voissa tai missä rasvassa haluatkin. Lorauta vaikka 1/2-1 dl valkoviiniä (halpaa ja huonoa, paitsi jos haluat siemailla loput) pannulle sipuleiden sekaan ja hämmentele kunnes ovat haihtuneet. Lisää kinkut. Kaada sekaan 2 dl kuohukermaa (tai ruokakermaa jos kuvittelet sen olevan terveellisempää, parempaahan se ei ole). Peherrä soosiin alle 100 g sinihomejuustoa, minä laitoin Pirkkaa kun lähikaupassa ei muuta ollut. Lisää maun mukaan mustapippuria ja vähän suolaa, liha itsessään on suolaista. Mausta miten tykkäät, minä lisäsin kreikkalaista yrttisekoitusta (timjami, rosmariini, tilli ja joku muu) italialaiseen ruokaan ja hyvää tuli. Ei ärsyttänyt tuntunut ristiriitaiselta tällaisen yleisturistin makuhermossa. Keittele niin kauan kuin haluat. Lisää valkkaria jos haluat. Alkoholi menee keitellessä pois.

Herkullinen pastakastike keittymässä.

Herkullinen ja vanhalla Lumialla kuvattuna oudon värinen pastakastike keittymässä.

Aijoo, samalla kun teet noita muita vaiheita, keitä paljon vettä kattilassa ja suolaa se niin suolaiseksi kuin merivesi (sanoi joku fiksu ja oli oikeassa). Sitten on parasta laittaa sekaan tuorepastaa tagliatellea, itse laitoin puolet tavallista ja puolet pinaattiversiota sekin varmaan Pirkkaa, koska en ollut varma oliko viherrys pastassa pinaatti, väriaine vai home, kuitenkin hyvin laimea. Saa kuivaakin pastaa käyttää, itse suosin tuoretta silloin harvoin kun pastaan kallistun.

Valmis annos parmesan-lastuilla höystettynä.

Valmis annos parmesan-lastuilla höystettynä.

Höylää parmesaania (tai osta valmiina lastuina tai raasteena jos olet laiska ja huonokin kelpaa) kauniiseen astiaan tai astiaan ainakin, sekoita pasta kastikkeen tai kastike pastan sekaan ja tarjoile. Rouhi puurouhimella katonrajasta pastan päälle mustapippuria ja kuvittele olevasi kurmettiravintolassa. Jos kaapista tai pihasta löytyy tuore yrtti, koristele. Meiltä ei löytynyt, koska on talvi.

Niin oli makoisaa, ettei perhe valittanut yhtään ja alaikäinen kehui lempiruoakseen. Sain siis naamioitua sipulit näkymättömiksi muilla vaaleilla raaka-aineilla.

Arkisto

  • toukokuu 2018 (1)
  • huhtikuu 2018 (6)
  • maaliskuu 2018 (1)
  • helmikuu 2018 (4)
  • syyskuu 2017 (5)
  • elokuu 2017 (1)
  • kesäkuu 2017 (3)
  • huhtikuu 2017 (2)
  • maaliskuu 2017 (2)
  • helmikuu 2017 (3)
  • tammikuu 2017 (1)
  • joulukuu 2016 (1)
  • marraskuu 2016 (3)
  • lokakuu 2016 (8)
  • syyskuu 2016 (7)
  • elokuu 2016 (6)
  • heinäkuu 2016 (12)
  • kesäkuu 2016 (3)
  • toukokuu 2016 (3)
  • huhtikuu 2016 (10)
  • maaliskuu 2016 (16)
  • helmikuu 2016 (7)
  • tammikuu 2016 (7)
  • joulukuu 2015 (3)
  • marraskuu 2015 (18)
  • lokakuu 2015 (16)
  • syyskuu 2015 (14)
  • elokuu 2015 (10)
  • heinäkuu 2015 (29)
  • kesäkuu 2015 (6)
  • toukokuu 2015 (5)
  • huhtikuu 2015 (7)
  • maaliskuu 2015 (9)
  • helmikuu 2015 (27)
  • tammikuu 2015 (29)
  • joulukuu 2014 (7)
  • marraskuu 2014 (19)

Kategoriat

  • Elokuva (12)
  • Juoma (20)
  • Kirjallisuus (75)
  • Konsertti (14)
  • Lehti (7)
  • Matkailu (61)
  • Museo/Näyttely (18)
  • Musiikki (24)
  • Peli (7)
  • Radio (5)
  • Ravintola (58)
  • Resepti (59)
  • Ruoka (125)
  • Teatteri (40)
  • Televisio (12)
  • Yleinen (248)

Avainsanat

200 kcal Alkoholi Arvostan Arvostelen Bazar Bon Eines Elokuva Elämys Ferran Adrià Gourmet Grillaus Hans Välimäki Hedelmä Helsinki Herkku Historia Homoseksuaalisuus Hämmästelen Juusto Jälkiruoka Kahvi Kahvila Kala Kana/broiler Kasvisruoka Keitto Kirja Konsertti Kotimaan matkailu Kotiruoka Kulinarismi Kulttuuri Lapsen kanssa Lastenteatteri Leipä Liha Like Lontoo Lounas Maisema Matkailu Menorca Moskova Museo Museokortti Musiikki Musikaali Nähtävyys Näyttely Otava/Seven Oulu Perinteinen Pizza Pori Praha Ravintola Resepti Salaatti Snack Stockmann Tammi Tampere Tampere-Talo Tampereen Teatteri Tampereen Työväen Teatteri Teatteri Televisio Televisiosarja Teos Turku Valokuvin kerrottu Venäjä Wsoy Ärsyttävää

Syötä sähköpostiosoitteesi, niin voit seurata tätä blogia ja saat ilmoituksia uusista julkaisuista sähköpostitse.

Follow Kulttulinarismia on WordPress.com

Pidä blogia WordPress.comissa.

  • Seuraa Seurataan
    • Kulttulinarismia
    • Already have a WordPress.com account? Log in now.
    • Kulttulinarismia
    • Mukauta
    • Seuraa Seurataan
    • Kirjaudu
    • Kirjaudu sisään
    • Ilmoita sisällöstä
    • Näytä sivu lukijassa
    • Hallitse tilauksia
    • Pienennä tämä palkki
 

Ladataan kommentteja...